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Description
fermentazione spontanea macerazione a cappello sommerso per 8 mesi in vasche d'acciaio inox
e e vasche in cemento per 12 mesi e 6 in bottiglia
sfumature di erbe aromatiche
Dopo una macerazione di circa 20 giorni
unica DOC bianca del sud della nostra regione
Mamolo 2023 Maria Bortolotti Les Paradetes fermentazione spontanea macerazione a cappelloANNATA: 2023 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, breve macerazione sulle bucce. AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi , nessuna filtrazione o chiarifica. SUOLO: limo, argilloso. TIPOLOGIA: Bianco DENOMINAZIONE: Emilia IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% E' un Pignoletto vinificato in bianco. Vino tranquillo con gradazione alcolica importante e colore giallo chiaro talora con riflessi verdognoli; odore delicato e leggermente
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