Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc 20% Merlot - Rosso -

20% Merlot - Rosso - 10 mesi in tini e botti di diversi vini

capace di essere incredibilmente serio nella produzione ma assolutamente gioioso nella beva

ma capace di evolvere con grazia per i prossimi 5-6 anni

Affina poi in acciaio

Abbinamenti: un vino di grande statura gastronomica

Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc 20% Merlot - Rosso -100% Vernaccia Bianco Macerazione pellicolare a ciocca intera; pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione a temperatura controllata in acciaio e cemento; affinamento sulla feccia nobile fino allimbottigliamento Il Selvabianca il manifesto della famiglia Logi: un vino che riuscito a portare la Vernaccia di San Gimignano ai vertici della tipologia attraverso un percorso di precisione quasi maniacale. Nato da vigne altamente parcellizzate,