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nonostante la sua elevata stagionatura rimane di pasta molto omogenea
Salame di suino con l'aggiunta di tartufo nero nella giusta dose così da non coprire il sapore della carne di maiale di prima scelta e lasciare all'assaggio un retrogusto di tartufo pur preservando comunque il sapore di maiale
Olio DOP Lt 0
Farro Perlat
Salsiccia al minimo di spezie e non eccessivamente grassa il che la rende fenomenale
Capocollo di Norcia intero Kg:1.5 nonostante la sua elevata stagionaturaE' ricavato dal muscolo dorsale del suino, rifilato, tagliato a pezzi e stagionato.
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